Cookie noix de coco
Ces cookies à la noix de coco sont croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaits pour les amateurs de saveurs sucrées et exotiques !
Ingrédients
- 140 g de beurre
- 380 g de sucre roux
- 160 g d’oeufs (4)
- 130 g de miel
- 5 g de sel
- 10 g de levure Vigor Backing
- 650 g de farine T45
- 140 g de lait
- 270 g de noix de coco râpé
Procédé de fabrication
Crémage : Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs et le miel, puis mélangez bien.
Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-les progressivement au mélange beurre-sucre-œufs.
Ajout du lait et de la noix de coco : Versez le lait et la noix de coco râpée, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Façonnage des cookies : À l’aide d’une cuillère à glace, déposez des portions de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec la paume de la main mouillée.
Cuisson : Enfournez les cookies à 165°C pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Astuce
Pour un goût encore plus intense et une texture encore plus agréable, faites griller légèrement la noix de coco râpée avant de l'incorporer à la pâte. Il vous suffit de la faire revenir à feu doux dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée. Cela ajoutera une touche de croquant et une saveur légèrement caramélisée qui sublimera vos cookies !