Les sablés citron
Envie d'une touche gourmande, croquante et parfumée ? Ces biscuits citron & vanille sont parfaits pour accompagner une pause thé ou pour offrir en petite douceur maison. Une recette facile, avec une belle pâte à dresser à la douille, pour un rendu aussi joli que délicieux !
Ingrédients (pour une petite fournée) :
- 50 g de beurre pommade très souple
- 42 g de sucre glace
- 1 g de levure chimique
- 105 g de farine T45
- 2 g de sel
- 1 oeuf
- 8 g de pâte de citron
- 5 g d'extrait de vanille
Préparation :
Crémer les ingrédients secs
Dans un saladier (ou au batteur), mélangez le beurre pommade avec le sucre glace, le sel, la levure et la farine. Travaillez jusqu’à obtenir une pâte sableuse homogène.
Incorporer les liquides
Ajoutez l’œuf tempéré, la pâte de citron et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Dresser les biscuits
À l’aide d’une douille cannelée n°8, dressez la pâte en zigzag sur une plaque recouverte de papier cuisson. Formez des bandes de 2 cm de large, sur toute la longueur de la plaque.
Repos au froid
Placez la plaque au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour raffermir la pâte.
Découpe & cuisson
Découpez des tronçons de 5 cm de long, puis enfournez à 160°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Astuce :
Pour encore plus de gourmandise, trempez une extrémité des biscuits dans du chocolat noir fondu une fois refroidis… Effet “waouh” garanti !