Cake chocolat
Succombez à ce cake au chocolat intense, alliant la richesse du cacao à la douceur de la pâte d’amandes pour une expérience gourmande et irrésistible.
Ingrédients
Cake chocolat
- 66 g de beurre
- 42 g de sucre
- 8 g de sucre inverti
- 37 g de pâte d’amandes
- 56 g d’œufs
- 83 g de farine T 45
- 16 g de cacao en poudre
- 4 g de levure chimique
- 21 g de lait entier
- 66 g de chocolat couverture
Sirop
- 56 g de sucre
- 63 g d'eau
Procédé de fabrication
Cake :
Crémer le beurre avec les sucres et la pâte d’amandes. Ajouter les œufs petit à petit. Puis la farine préalablement tamisée avec le cacao et la levure. Verser le lait. Attention à ne pas trop travailler la masse. Détendre une petite partie dans le chocolat couverture fondu avant de tout mélanger délicatement. Appliquer la pâte dans un moule beurré. Dresser un filet de beurre pommade au centre sur la longueur du cake. Cuire 35 – 40 mn à 160°C.
Sirop :
Bouillir l’eau avec le sucre. Réserver pour imbiber les cakes.
Dès la sortie du four, démouler et imbiber de sirop.
Astuce
Pour un cake décoré et appétissant, enrober le cake de Chocolat. Coller des copeaux de Gianduja et saupoudrer de sucre glace.