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Glucose alimentaire

Pot de 1kg

Glucose alimentaire

6,68 €
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En vente Épuisé
Taxes incluses.

Optimisez la douceur et la texture de vos desserts

Ingrédients polyvalent

Notre glucose alimentaire de qualité supérieure est un ingrédient polyvalent idéal pour la pâtisserie, la confiserie et la chocolaterie. Il permet de contrôler la cristallisation, apporte une douceur naturelle et garantit des textures parfaites pour tous vos desserts.

Texture lisse 

Le glucose contribue à obtenir des textures crémeuses et homogènes dans les crèmes, glaces, mousses et caramels lisses. Il est également parfait pour vos pâtes à sucre et confiseries maison, comme nougat et guimauve, pour une brillance et une élasticité optimales.

Stabilité et conservation

Grâce à ses propriétés stabilisantes, le glucose aide à prolonger la durée de conservation des préparations en empêchant le durcissement ou la cristallisation du sucre.

 Format pratique de 1kg

Un conditionnement idéal pour les professionnels de la pâtisserie et les amateurs passionnés, permettant une utilisation fréquente et facile.

Ingrédients :

Conservateur: sulfites d'hydrogène de sodium E222 Synthétique

 

Idées d’utilisation avec le Glucose :

  • Glaçages et crèmes

Incorporez le glucose pour des glaçages brillants et des crèmes lisses. Idéal pour les ganaches, nappages et sauces sucrées.

  • Glaces artisanales

Pour des glaces crémeuses et onctueuses, évite la formation de cristaux.

  • Bonbons et confiseries

Parfait pour les caramels, pâtes de fruits, nougats et guimauves. Garantit une texture élastique, brillante et homogène.

  • Pâtisserie et chocolaterie

Améliore la fluidité des ganaches, pralines et chocolats. Utilisable comme alternative au sucre pour contrôler la texture et la brillance.

  • Cuisine & desserts

Pour sirops, coulis ou sauces sucrées. Facilite le mélange avec d’autres sucres pour un résultat homogène et doux.

Conseils d'utilisation :

  • Pâtisserie & confiserie

Idéal pour la fabrication de bonbons, caramels, pâtes de fruits, nougats et confiseries. Permet d’obtenir des textures lisses, élastiques et brillantes.

  • Chocolaterie & glaçages

À incorporer dans les ganaches, pralines ou chocolats pour améliorer la fluidité et éviter la cristallisation. Peut être utilisé dans les glaçages ou nappages pour un rendu lisse et brillant.

  • Cuisine & desserts

Sert à préparer sirops, coulis ou sauces sucrées pour desserts. Facilite le mélange avec d’autres sucres pour un résultat homogène.

  • Conseils de conservation

Conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité et de la lumière. Refermer soigneusement après ouverture pour préserver texture et qualité.

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